Separat æg: de bedste tip og tricks
Den gennemsnitlige person spiser omkring fire æg om ugen. Nogle adskiller ægene og spiser kun æggehviden for at spare kalorier og kolesterol. Men også for mange madlavnings- og bageopskrifter skal du adskille proteinet fra æggeblommen.
Separat æg - den klassiske metode
Seneste videoer
For at adskille æget skal du slå det på en af de to skåle.
Knæk ægget i to.
Overfør æggeblommen til den anden halvdel af skålen, og hæld æggehviden i skålen.
Hvis du kun har æggeblod tilbage, hæld den i den anden skål.
At adskille æg er faktisk meget let med den klassiske metode og lykkes næsten altid. I praksis kræver det imidlertid praksis. Det er bedst at øve, når resultatet ikke betyder noget, for eksempel når der skal være røræg.
- Du har brug for to skåle og et frisk æg til denne metode.
- Pisk ægget på kanten af en skål. Forsøg at slå æg i midten.
- Bryd det nu med begge hænder. Ideelt set har du nu to halvdele af samme størrelse.
- Hold dine hænder over en af skålene, fordi noget æggehvide vil dryppe ned. I billedgalleriet kan du se, hvordan det skal se ud.
- Flyt nu æggeblommen fra den ene æghalvdel til den anden. Hæld det resterende protein i skålen i skålen.
- Gentag trinnet, indtil du kun har æggeblod tilbage. Hæld derefter dette i den anden skål. Så ægget er pænt adskilt.
- Jo friskere æggene er, jo lettere er det at adskille æg. Med tiden bliver membranen indvendig tyndere, og æggeblommen kan smelte, når den bryder ud.
Andre muligheder med værktøjer
Ud over den beskrevne metode er der andre måder at adskille æg på. For at gøre dette har du brug for et af følgende værktøjer:
- Tom vandflaske : knæk ægget. Klem forsigtigt flasken, og placer åbningen på æggeblommen. Reducer derefter trykket lidt, så æggeblommen suges ind i flasken. Tryk på flasken lidt hårdere igen, og lad æggeblommen glide ind i en anden skål.
- Æggseparator : Hvis du kan lide at have det sjovt i køkkenet, kan du bruge silikoneægseparatorer. De fås i alle mulige varianter, for eksempel i dyreform. Princippet bag det er det samme som med vandflasken.
- Tragt : Pisk ægget i en lille gennemgangstragt. Æggehviden skal løbe i bunden, og æggeblommen skal forblive i toppen af tragten. Æskeformede ægudskillere lavet af rustfrit stål eller skummere fungerer efter samme princip.
- Hænder : Du kan også knække æg i dine hænder og holde æggeblommen i håndfladen, mens proteinet løber gennem mellemrummet mellem dine fingre. Imidlertid anbefales denne metode ikke, fordi den kan fange bakterier.
- Af denne grund skal du altid vaske hænderne efter håndtering af rå æg - uanset hvilken metode du brugte til at adskille ægene.
Bakterier spiller også en vigtig rolle i emballagen af æg. I det næste praktiske tip vil vi forklare, hvorfor du ikke bør genbruge ægkasser.