Udskift æg med æblesaus - hvordan det fungerer
Du kan nemt udskifte et æg i en kage med æble sauce, når du bager. Vi har sammenfattet, hvordan dette fungerer, og hvad du skal overveje her.
Vegansk alternativ: udskift æg med æble sauce
Hvis du vil bage uden et æg, skal du bruge æblesauce til din svampekage eller boller i stedet for kyllingæg. Fordelen ved den frugtagtige mus i forhold til andre ægalternativer: den blandes harmonisk med søde opskrifter. Sådan fungerer det:
- I stedet for det nævnte kyllingæg, skal du tage to til tre spiseskefulde finpurret æble sauce. Dette svarer til ca. 60 til 80 gram puré pr. Æg .
- Du kan prøve, hvor mange æg du vil udskifte i en opskrift som denne. Dog anbefales ikke mere end to .
- Dette kan gøre kagen fastere end med kyllingæg. Du får bestemt nok fugt. Hvis du tilsætter 1/2 teskefuld bagepulver og lidt bagepulver, er resultatet mere afslappet.
- Hvis du foretrækker smuldrende dej, er det bedre at udelade ægudskiftningen helt eller bruge mindre æblesau. Ellers kan din dej blive for klæbrig.
Andre frugtsaucer: andre alternativer
De fleste andre frugtsaucer, for eksempel fremstillet af babyglas, er lige så velegnede som ægudskiftere. De må dog ikke være for sure. Du kan variere afhængigt af opskriften og smagen på din kage.
- Du får en rig gul-orange farve med græskar i din muffins eller kage dejen. Ligesom æble er dette ganske smagløst. Det er også velegnet til velsmagende dejvarianter.
- En klassiker af vegansk køkken: mosede bananer. Du kan også bruge disse gode til svampekage dej. Praktisk bivirkning: Du kan hurtigt bruge brune bananer, der er overlagt på denne måde.
- Æggerstatningspulver fås også til et særligt autentisk alternativ.
Æggehvider uden æg? Det er også muligt. I vores næste praktiske tip forklarer vi, hvad Aquafaba er og kan gøre.