E-stoffer i fødevarer: de 20 vigtigste tilsætningsstoffer
Fødevaretilsætningsstoffer, såkaldte e-stoffer, identificeres ved de tilsvarende e-numre. Ved første øjekast kan du ikke se, om det er et konserveringsmiddel, et farvestof eller noget andet. Du kender heller ikke virkningen på dit helbred. For at du ved, hvad du spiser, har vi undersøgt de vigtigste tilsætningsstoffer.
E-stoffer i fødevarer - disse tilsætningsstoffer er stort set ufarlige
- E 100: Curcumin er et farvestof. Det fås fra guldforseglingen, så det er af vegetabilsk oprindelse.
- E 153: Biochar er et farvestof. E-stoffet opnås fra planteaske, så det er af planteoprindelse.
- E 170: Calciumcarbonat er et farvestof, et forsuringsmiddel og et vedligeholdelsesmiddel, der forhindrer, at individuelle krystaller klumper sig sammen. Calciumcarbonat er af mineralsk oprindelse.
- E 412: Guargummi er en fortykningsmiddel. Det er fremstillet af frøene fra guarplanten og er derfor af planternes oprindelse. Guargummi betragtes som sikkert, men anbefales ikke til børn.
- E 414: Arabisk gummi er et fortykningsmiddel, stabilisator og fyldstof. Som en gummisekretion fra en akaciaart er den af vegetabilsk oprindelse. Gummi arabicum betragtes som sikkert, men anbefales ikke til børn.
- E 440: Pectin er et fortykningsmiddel og geleringsmiddel. Det er fremstillet af æbler, sukkerroer eller appelsinskal og er derfor af planternes oprindelse.
- E 483: Stearyltartrat er en emulgator, der kun er godkendt til desserter og bagværk - undtagen brød - og er fremstillet kunstigt.
- E 501: Kaliumcarbonat (kaliumcarbonat og kaliumhydrogencarbonat) er en surhedsregulator, et surt middel og et frigivelsesmiddel. Kaliumcarbonat er bedre kendt som "potash". Det bruges i honningkager og fremstilles kunstigt, men betragtes som ufarligt.
- E 513: Svovlsyre er et forsuringsmiddel, der er indeholdt i krydderier og sukker sirup. E-stoffet fremstilles kunstigt og betragtes som ufarligt.
- E 901: Bivoks (hvid og gul) er et frigørelses- og overtræksmiddel. Det er fremstillet af honningkager og er derfor af animalsk oprindelse.
E-numre i fødevarer - disse tilsætningsstoffer skader helbredet
- E 102: Tartrazinist er allergifremkaldende, hvis du allerede reagerer på aspirin eller benzoesyre. Hos astmatikere eller neurodermatitis-patienter, kan tartrazin føre til åndedrætsbesvær og udslæt i huset. Farvestoffet fremstilles kunstigt. Det anbefales ikke at forbruge e-stoffet, især børn.
- E 104: Farvestoffet quinolin gul formodes at være kræftfremkaldende og kan forårsage allergi. Quinoline gul er forbudt i USA. Farvestoffet fremstilles kunstigt, og forbrug frarådes generelt.
- E 110: Solnedgangsgul FCT, gul orange S er et farvestof, der har en allergi-forårsagende virkning. I dyreforsøg blev nyretumorer registreret i en høj dosis. Han mistænkes for at have forårsaget neurodermatitis eller astma. Solnedgangsgul fremstilles kunstigt, forbrug frarådes generelt.
- E 120: kochineal, karminsyre, ægte karmin, karmin er et farvestof. Det har en allergi-forårsagende virkning, især hvis du er allergisk over for aspirin eller benzoesyre. E 120 er af animalsk oprindelse og betragtes som en bekymring, især for børn.
- E 129: Farvestoffet Allura Red AC har også en allergi-forårsagende virkning, især hvis du er allergisk over for aspirin eller benzoesyre. Allura Red AC fremstilles kunstigt, og forbruget frarådes generelt.
- E 315: Isoascorbinsyre er en antioxidant og en farvestabilisator. Det kunstigt producerede stof mistænkes for at hindre absorptionen af naturligt C-vitamin og anses for at være af bekymring.
- E 319: Tertiær butylhydroquinon (THBQ) er en antioxidant. E 319 er et kontaktallergen, og kræft er også forekommet i dyreforsøg. E-Soff fremstilles kunstigt og betragtes som tvivlsom.
- E 338: Orthophosphorsyre er et forsuringsmiddel, der forhindrer absorption af calcium, magnesium og jern i kroppen i høje doser. E338 er af både vegetabilsk og kunstig oprindelse og betragtes som en bekymring, især for børn.
- E 385: Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (calciumdinatrium EDTA) er en antioxidant og et kompleksdannende middel. E-stoffet er kun godkendt til semi-fedt margarine, frosne krebsdyr og dåse glas og dåse mad. Det binder mineraler og kan føre til nedsat stofskifte. E 385 fremstilles kunstigt. Vi fraråder generelt at forbruge e-stoffet.
- E 406: Agar agar er et gelerings- og fortykningsmiddel. Det er fremstillet af røde alger og er derfor af planternes oprindelse. Indtaget i høje doser har det en afføringsmiddel. Det hindrer også absorptionen af mineraler. Agar-agar betragtes som et tvivlsomt e-stof.