Donauwelle: opskrift på kageklassikeren
Donauwelle er en klassiker på kagebordet. De synkende kirsebær giver den tofarvede dej sin typiske bølgeform. Dette skal sandsynligvis minder om dønningen i Donau.
Donauwelle - du har brug for disse ingredienser
Ved første øjekast virker listen over ingredienser til en bølge af Donau lang. Hvis du bager oftere, har du allerede meget af det derhjemme.
- 1 kg drænet sure kirsebær fra glasset
- 250g smør
- 180 g sukker
- 1 knivspids salt
- 6 æg
- 400 g sigtet mel
- 3 tsk bagepulver
- 6 spsk mælk
- 2 spsk kakaopulver
- Lidt fedt til bagepladen
- Til dækningen har du også brug for:
- 1 pakke vaniljepulver
- 1/2 liter mælk
- 1 spsk sukker
- 200 g blødt smør
- 50 g pulveriseret sukker
- 200g mørk chokoladebelægning
Trin-for-trin guide
Du skal planlægge cirka 45 minutter til forberedelsen. Kagen tager yderligere 30 minutter i ovnen.
- Forvarm ovnen til 180 grader, og smør bagepladen.
- Rør smørret glat, og tilsæt derefter sukker og pinch salt i portioner. Rør derefter æggene ind ad gangen. Tilsæt mel og bagepulver i skeer. Tilsæt derefter 4 spsk mælk.
- Spred halvdelen af dejen på bagepladen. Bland den anden halvdel med kakao og den resterende mælk og spred den over den lette dej.
- Placer nu kirsebærene på den mørke dej, og pres dem let. Kagen bages derefter i 30 minutter og skal derefter afkøles.
- I mellemtiden skal du forberede belægningen. Lav en budding fra buddingpulveret, sukker og mælk. Alternativt kan du lave vaniljesaus selv. Dette er også nødt til at køle ned.
- Rør smøret indtil cremet og tilsæt gradvis budding. Den færdige creme spredes derefter over den afkølede kage.
- Til sidst smelt koblingen i et varmt vandbad og sprede dem på kagen. Med en gaffel kan du derefter tegne de typiske bølgede dekorationer i den stadig bløde kovertur.
At distribuere koverturen smukt jævnt er ikke så let. I det næste indlæg viser vi dig, hvordan du fremstiller og anvender den perfekte chokoladeglasur.