Cordon bleu: ingredienserne i originalen
Cordon bleu er ikke en let skål. De rigtige ingredienser er vigtige for implementeringen af den populære schnitzel-variant. Dette er den eneste måde at aktivere den velkendte smag, der er typisk for specialiteten.
Cordon bleu: en oversigt over de originale ingredienser
I dag er der adskillige variationer af den populære retter. Dette forstås som en form for schnitzel, der skiller sig ud fra den på grund af yderligere ingredienser. Udtrykket "Cordon bleu" beskriver den høje kunst til madlavning på fransk og blev brugt i franske kogebøger fra 1500-tallet. Så det er en fornemme variant af den klassiske schnitzel. De originale ingredienser er vigtige for smagen.
- Kød : enten kød eller svinekød bruges til kødet. Der bruges enten to tynde skiver eller et tykt, skåret stykke.
- Skinke : Hovedfokus her er på mager kogt skinke. Dette dækker ikke smagen af kødet.
- Ost : Der findes forskellige typer ost, der kan bruges til Cordon bleu. Emmental, Appenzeller og Gruyère er typiske for schnitzel. Alternativt kan racletteost også bruges.
- Brødkrummer : Den klassiske kødproduktion består af mel, æg og brødkrummer.
- Cordon bleu stegt i fedt . Typisk for dette er enten smør eller klaret smør.
Hvis du vil nyde Cordon bleu som vegetar, kan du bruge en bestemt knold. I en anden artikel viser vi dig, hvordan du tilbereder en kohlrabi cordon bleu.