Tørring af chili: de 3 bedste måder
Du kan tørre chili på forskellige måder og få det varme krydderi til at vare længere. Vi præsenterer tre enkle metoder til tørring af chilipepper i dette indlæg.
Lufttørret chili
Lufttørring af chili efter høst er en meget bekvem måde.
- Dette er dog ikke muligt i huset. For at tørre chili i luften har du brug for relativt varme temperaturer overalt. Bælgene skal også kunne tørre temmelig luftigt.
- Så du har brug for et varmt sted i din have, hvor der altid er en vis brise.
- Chilies bør ikke tørre i den skinnende sol. Et skyggefuldt sted er mere velegnet. Det er vigtigt, at dette også er godt beskyttet mod regn.
- Når du først har fundet et passende sted, skal du chilipepperne trædes med en nål på stilkene på en tårefast streng og hænge det hele op som en tøjline.
- Du skal have lidt tålmodighed, hvis du vil tørre chili på denne måde. Det kan tage overalt fra tre til seks uger at færdiggøre processen. I løbet af denne tid skal du kontrollere bælterne for fugtighed igen og igen.
Tør chili i ovnen
Tørring af chili i ovnen er hurtigere.
- For at gøre dette skal du først forberede bælterne. Vask chilien grundigt og tør dem med køkkenpapir.
- Skær derefter chilien i længderetningen og fjern stilken, frøene og den såkaldte morkage. Dette er fortykningen inden i bælgen ved stammen.
- Tip : Brug altid handsker, når du klipper chili, og undgå at røre ved dit ansigt under forberedelsen. Hvis chili kommer ind i øjet, er dette ekstremt ubehageligt.
- Spred chilihalvdelene, der er tilberedt på denne måde, på en bageplade foret med bagepapir.
- Det tager cirka tre timer for chilien at tørre i en ovn, der er forvarmet til 100 grader.
Tør chili i dehydratoren
Hvis du har en automatisk dehydrator, kan du også tørre chili i den.
- Forberedelsen af bælgene er den samme som ved tørring i ovnen. Så vask og tør tør chilien, før du fjerner stammen og frigør bælterne i deres indre liv.
- Spred chili på gulvet i din dehydrator. Sørg for, at der er plads nok til god luftcirkulation.
- Ved en temperatur på 60 grader tager chilien tørre mellem 8 og 12 timer.
- Tip : Hvis du bruger den automatiske dehydrator i huset, skal du sørge for tilstrækkelig ventilation. Dette gælder især, hvis du tørrer chili med meget varme, dvs. en høj scoville. Ellers kan dine øjne vandes.
Chilipepper kan bruges på mange måder i køkkenet. Hvordan man laver curryketchup kan læses i et andet indlæg.