Cashewnødder: superfood er så sundt
Cashewn hører ikke til nødfamilien, men er lige så sund som denne og nyder derfor omdømmet til en superfood. Vi har sammensat en liste over de næringsstoffer og ingredienser, der spiller en rolle her.
Den sunde cashew overbeviser med indre værdier
Ord har fundet ud af, at cashewnødder er sunde, især blandt atleter og veganere. Årsagen er en harmonisk fedtsyreprofil og en god portion protein, vitaminer og mineraler.
- Næringsværdierne i 100 gram er i henhold til ernæringstabellen Grafe and Unzer: 42 gram fedt, 17 gram protein, 30 gram kulhydrater og ca. 3 gram fiber .
- Dette betyder, at cashewnødder indeholder mindre fedt end hasselnødder, valnødder, para, pecas og macadamia nødder, men mere protein end disse. Dette hjælper for eksempel atleter, diætere og veganere med at imødekomme deres proteinbehov.
- Andelen af flerumættede fedtsyrer i cashewnødder er omkring seks procent. De enumættede fedtsyrer har en andel på 75 procent. Generelt har fedt fra kerner og nødder en beskyttende virkning på det kardiovaskulære system og har en positiv effekt på dit kolesterolniveau.
- Derudover dækker ca. en tredjedel af en portion cashewnødder om dagen (ca. 30 gram) dine magnesiumbehov - dette er godt for dine muskler og nerver.
- Derudover er ca. en sjettedel af dine fosforbehov og næsten fire femtedele af dine kobberbehov i 30 gram af de robuste strømpakker. Dertil kommer en portion kalium, jern og zink.
- Et ekstra plus for dine nerver, muskler og immunforsvaret: De nyreformede kerner indeholder en masse B-vitaminer .
- Kernerne er i godt humør, fordi du spiser gennem denne tryptophan-rig . Denne specielle aminosyre i kombination med kulhydrater (som også findes i cashewnødder) øger dannelsen af kroppens humørforstærker serotonin .
Cashews: tip til køb
Oprindeligt var der en tro på, at kerner og nødder favoriserede fedme. Dette er dog nu blevet tilbagevist. Undersøgelser har fundet en positiv effekt på din magre linje, hvis du spiser omkring 30 gram om dagen.
- Køb usaltede cashewnødder. For meget salt fremmer højt blodtryk og fremmer osteoporose på lang sigt. Det ville modvirke de sunde cashewnøders sundhedsmæssige fordele.
- Når du køber kernerne, skal du huske at købe fair produkter . Så de, der er involveret i dyrkning, høst og forarbejdning, drager også fordel af det. Indtil videre er der tilsyneladende stadig en masse tricks og udnyttelse af billige produkter.
- Hvis du køber organiske cashewnødder, spiller du det også sikkert, når det gælder brugen af uønskede pesticider .
- Med nødder og kerner - inklusive cashewnødder - skal du sikre dig, at de opbevares korrekt. Må ikke overlejres, ikke for varm og så mørk som muligt. Fordi fedtstoffer let kan blive harskne, hvilket gør maden uspiselig.
- Tip til brug: Kernerne kan let integreres i alle retter. I müsli, som opslag, som cashewesmør, smør eller formalet som en osterstatning, hakket og let brunet over pasta, salat eller panderetter, som indlæg i suppe - eller du kan bare narre dem pænt.