Spise boghvede råt: Hvad du skal vide om næringsstoffer og Co.
Mange vitaminer og mineraler går tabt, når du koger boghvede, men du kan også spise produktet rå. Vi viser dig hvordan.
Boghvede - allrounder i ernæring
Boghvede hører til knudeveedsfamilien og kommer fra Østasien. Pseudokornet er glutenfrit og derfor et alternativ til hvedemel. Da boghvede imidlertid er glutenfri, kan den ikke bages.
- Boghvede forsyner kroppen med essentielle aminosyrer - aminosyrer, som vores krop er nødt til at forbruge med mad, fordi den ikke selv kan producere dem og dermed opnår en høj biologisk værdi.
- Boghvede hjælper diabetikere med at regulere blodsukkeret og har også positive effekter på kræft, åreknuder og hjerteproblemer.
- Pseudokornet hjælper levercellerne med at afgifte naturligt med den lecithin, den indeholder.
- Boghvede kan også hjælpe med højt blodtryk.
- Imidlertid kan spiret boghvede forårsage tarmproblemer eller allergiske reaktioner hos nogle mennesker. Så start med en lille mængde første gang.
At spise boghvede rå - næringsstoffer
Ud over proteiner og stivelse indeholder rå boghvede også mange vigtige stoffer - en større mængde for øvrig end de fleste andre typer korn. Med 100 g boghvede kan du dække halvdelen af det daglige behov for magnesium. Spiret boghvede indeholder mere vitale stoffer end ikke-spiret.
- Boghvede indeholder vitamin E og B samt folsyre og ß-karoten.
- Ud over magnesium indeholder det også mineralerne calcium, kalium, selen og fosfor.
- Du kan også finde masser af fiber og enzymet Q10 i boghvede.
- Rå boghvede er især populær i grød, men den bruges også i salater eller müsli.
Spire boghvede
Spiret boghvede kan fremstilles med enkle midler. Et kar, vand og naturligvis boghveden i sig selv er tilstrækkelig.
- Blødgør den ønskede mængde med rigeligt vand i 20-60 minutter og skyl boghveden.
- Anbring boghveden i en spiringsbeholder eller alternativt en sigte, og lad den spire i en dag eller to. Det skal skylles to til tre gange om dagen.
- Lad den spirede boghvede tørre. Produktet er nu klar til brug; alternativt er der naturligvis allerede spiret boghvede at købe.
Hvis du vil vide, hvordan man taber sig med boghvede, anbefaler vi det næste praktiske tip: Tab i vægt med boghvede.