Brombær: dette er bag den sunde vitaminbombe
Brombær er sunde frugter, der ofte dyrkes og høstes i din egen have. Vi forklarer, hvorfor brombæret er så populært.
Blackberry: Bæret er så sundt
Ud over den gode smag indeholder brombær også stoffer, der er meget sunde for den menneskelige krop.
- Brombær indeholder provitamin A i så store mængder, at de er den største leverandør af dem blandt bærene. Provitamin A omdannes til vitamin A i kroppen og er blandt andet godt til nerver, øjne, slimhinder og stofskifte.
- En del af det daglige behov for C-vitamin dækkes af 100 g brombær. Blandt andet tjener C-vitamin til at beskytte blodkar og styrke bindevævet.
- Brombær indeholder også folsyre, mangan, jern og magnesium. Du kan dække det daglige behov for mangan og magnesium med omkring 125 g brombær, folsyre og jern fremmer vægttab og er især vigtige for gravide kvinder.
- Bearbejdet som juice hjælper brombær mod heshed, er godt for maven og har en bloddannende effekt. Bladene på bjørnebæret kan også have en helende virkning i urteteblandinger.
- Med 40 kalorier pr. 100 g indeholder brombær relativt få kalorier, og fiberpektinet mættes og hjælper med fordøjelsen. Brombærens mørke farve skyldes sekundære plantestoffer, såkaldte anthocyaniner. Disse beskytter mod frie radikaler og har en antiinflammatorisk virkning.
Brombær: Sådan behandles bæret yderligere
Brombær smager ikke kun meget godt, når de er friske, men kan også forarbejdes til en række forskellige produkter og gøres mere holdbare. Så du kan nyde bæret selv uden for høstsæsonen.
- Mens brombær kun holder et par dage i køleskabet, kan de nydes meget længere i frosset tilstand. Vask først bærene af og tør dem derefter igen. Det er bedst at bruge en frysepose eller skål til frysning.
- Juicer er en mulighed for yderligere behandling. Du kan lave din egen juice ved hjælp af en særlig juicer eller saftpresser. Du kan være sikker på, at saften ikke indeholder nogen tilsætningsstoffer eller farvestoffer.
- Blackberry-marmelade er især velegnet til morgenmad. Du kan nemt lave dem fra bjørnebær og syltetøjssukker i et forhold på 2: 1. Brombærene knuses i en gryde, blandes med gelesukkeret, koges i cirka fire minutter, hældes gennem en sigte og hældes i glas.