Beer sommelier: uddannelse og jobbeskrivelse forklaret
Som øl-sommelier kan du forvandle din passion for øl til et erhverv. I denne artikel fortæller vi dig, hvad du skal vide om uddannelse og jobbeskrivelse.
Træning som øl-sommelier
Udtrykket "sommelier" er ikke længere begrænset til vineksperter. I nogle år har navnet spredt sig i ølscenen.
- I Tyskland er uddannelse til at blive en "kvalificeret øl-sommelier" reguleret af patentretten.
- "Association of Beer Sommeliers" tilbyder interesserede parter et 2-ugers træningskursus. Det omfatter i alt 100 undervisningsenheder. Kursusgebyret er € 2.950.
- Kurset er opdelt i to træningssteder. Prospektive øl-sommeliers tilbringer den første uge i Tyskland i “Doemens Akademie” nær München. På "Kiesbye's Bierkulturhaus" i Østrig slutter kurset efter den anden uge.
- Uddannelsen inkluderer overførsel af teoretisk viden, praktikpladser, udflugter, hjemmearbejde og omfattende træningsdokumenter. Praktikophold udgør cirka 30% af uddannelsen. Derudover vil omkring 100 øl blive smagt som en del af træningen. Du lærer også forskellene mellem de forskellige øltyper
Jobprofilen for øl-sommelier
Som øl-sommelier kræves stærk branchekendskab og dygtighed til at håndtere kunder.
- Med deres specialviden er øl-sommeliers tilgængelige for at rådgive gæster, restauratører og specialforhandlere.
- I cateringhandelen udarbejder øl-sommelier ølmenuen og er ansvarlig for køb af øl.
- I direkte kontakt med gæsterne er han ansvarlig for præsentation og smag af øl. Som ekspert hjælper han også med at vælge det rigtige øl til hver ret.
- Øl sommeliers er meget fortrolige med historien om øl og øl håndværket. De kan informere dig om forskellene mellem gamle og nye øltyper, og du kender til aktuelle øltrends.
Øl er ikke kun populær på grund af dens smag. Det er også populært som et sundhedsfremmende hjemmemiddel. I det næste indlæg lærer du, hvad der virkelig er sandt ved myten om, at varm øl hjælper med en forkølelse.