Brygning af øl selv: Det skal du bemærkes

Hvis du selv ønsker at brygge øl, har du brug for meget tålmodighed og de rigtige ingredienser. Du kan læse, hvad du skal være opmærksom på, og hvilke ingredienser du har brug for i det følgende praktiske tip.

Brygger øl - du har brug for det

Hvis du vil brygge dit eget øl, er der forskellige sæt, der indeholder næsten alt. I princippet er alt, hvad du har brug for i dit køkken, en stor gryde, en tragt, en øse, en sigte, vand, lidt sukker og tomme flasker.

• Først skal du opvarme vandet med malt. Dette opløser det sukker, der senere omdannes til alkohol og kuldioxid. Denne proces kaldes "mashing".
• Ved "raffinering" vaskes restsukkeret af malt ud ved at adskille væsken fra malt.
• Derefter tilsættes gær, der behandler sukkeret og tilføjer krydderi og bitre stoffer til ølet.
• Disse processer tager flere timer, hvor du skal kontrollere temperaturen igen og igen. Afhængigt af blandingen tilsættes andre ingredienser.
• Et bryggesæt er nok til otte liter øl. De fleste dele kan rengøres og genbruges. Du kan dog også købe de faktiske ingredienser som malt, gær og humle individuelt.

Sådan fremstilles ølen

Gæren producerer alkohol og kulsyre fra maltvandet. Denne proces kaldes gæring, selvom du i begyndelsen ikke genkender noget øl på grund af den høje turbiditet i den grønbrune væske.

• Jo mere malt og sukker du tilsætter i de forskellige trin, jo mere alkohol indeholder din øl.
• Efter et par ugers gæring i tønden eller i en flaske kan du fylde ølen i ølflasker. Lad det derefter modne i et par uger mere. Her er temperaturen vigtig. Den unge øl skal også "stå stille".
• For at afslutte gæringsprocessen kan du fryse din øl. Nyd din foretrukne hjemmebryggede øl med venner.
• Tip: Hvis du har brug for flasker, behøver du ikke nødvendigvis at købe nye. Få en kasse øl, rengør de tomme flasker og brug dem igen.

Vil du prøve at brygge øl selv? Læs derefter vores detaljerede instruktioner om ølbrygning.