Alger: De forskellige typer alger er så sunde
Uanset om du er som salat, krydderi eller indpakning af din sushi i: alger er ikke kun alsidige, de er også sunde og lækre. I dette praktiske tip forklarer vi, hvilke typer der er, og hvilke fordele de har.
Alger er så sunde
Ifølge forskere er der over 500.000 forskellige typer alger, men kun omkring 200 af dem kan bruges i køkkenet. Der kan de presses, koges eller forarbejdes rå.
- Alger består af 33 procent værdifuld fiber.
- Yderligere 33 procent består af vegetabilske proteiner, hvilket også gør alger til en sund tilføjelse til vegetarisk og vegansk køkken.
- Ferskvandsalger såsom spirulina især, men også brune alger, er især rige på antioxidanter, kalium, magnesium, zink, jern og vitamin A, E og C. Dette styrker dit immunsystem og fremskynder din stofskifte.
- Alger indeholder også en stor mængde vitamin B12, som især skal tages i betragtning i en plantebaseret diæt.
- Det siges også, at alger har positive effekter på mennesker, der lider af migræne.
- Fucoidan indeholdt i brunalgene virker også mod betændelse.
- Allerede dækker omkring 40 gram alger dine daglige jodbehov.
- På grund af deres salte smag er alger også perfekte som et sundt alternativ til konventionelt salt.
Du kan bruge de forskellige typer alger til dette
Havgrøntsager er ikke kun populære i det asiatiske køkken, alger bruges også i stigende grad i Europa. De er ikke kun meget bæredygtige, fordi de også kan dyrkes i Tyskland og kun har brug for et par uger for at vokse, men også meget billige, fordi du kun skal bruge et par alger.
- Spirulina pulver er især populært til grønne smoothies. Algen består af 60 procent protein, hvilket gør den særlig interessant for atleter.
- Du er sandsynligvis mest fortrolig med nori tang fra sushi. De ristede blade smager også lækker smuldret over en salat.
- Kombu-alger smager salt og røgfyldte og er perfekte som et krydderi til sushiris og andre usædvanlige retter.
- Salater med alger, ligesom wakame, er nu tilgængelige på de fleste asiatiske restauranter. Brunalgene går også godt sammen med miso-supper.
- Hijiki er sorte alger, der traditionelt spises med tofu og grøntsager. De smager meget intens og betragtes som en delikatesse i Japan.
Et andet praktisk tip fortæller dig nøjagtigt, hvor forskellen mellem Chlorella og Spirulina ligger.