Korrigeret vin: Det er grunden
Hvis en vin korker, er kork ikke nødvendigvis årsagen. Vin med en skruehætte kan også smage korkede.
Vin korkede - grunden til dette er ikke altid kork
Hvis en vin korker, behøver kork ikke at være ansvarlig for det. Imidlertid forekommer dette fænomen noget hyppigere i flasker med naturlig kork.
- Trichloranisole, TCA for kort, er ansvarlig for korkning af vinen.
- Korker er normalt lavet af barken af korkæg. Hvis dette behandles med visse afgrødebeskyttelsesmidler, oprettes TCA som et nedbrydningsprodukt. For eksempel, når forme på barken, der ikke er synlige, nedbrydes plantebeskyttelsesmidlet.
- Den resulterende muggen, muggen lugt går fra kork til vin.
- Dog kan vin også korkes, som lukkes med en skruehætte eller plastisk kork.
- Mikroorganismer kan også nedbryde klorholdige rengøringsmidler, hvilket også skaber TCA. Dette kommer derefter ind i vinen via træpaller, men også via tønder og slanger og gør den korket.
- Du kan allerede genkende en korket vin, når du åbner flasken. Vinen lugter muggen og beskidt og smager desværre ligesom den.
- Hvor udtalt dette er, afhænger af vinens alkohol og sukkerindhold. Duften forstærkes markant, hvis du fortynder vinen med mineralvand.
- I øvrigt er korket vin ikke sundhedsskadeligt. Mængderne af indeholdt TCA er for lave til dette. En sådan vin er bestemt ikke en fornøjelse.